Ste naveličani iskanja kuharskih receptov? Ta prompt vam bo v nekaj sekundah priskrbel podrobni recept za katero koli jed. Obenem vam bo priskrbel še ideje za prilogo in pijačo za zraven.
Primerno za vse, ki ne poznajo receptov na pamet, za tiste ki bi radi poskusili skuhati kako novo jed ali za popolne začetnike v kuhinji.
Primer recepta za sarmo, ki ga je generiral ChatGPT:
## A) Sestavine (za 6–8 oseb)
- 1 velika kisla glava zelja (ali 20–24 listov kislega zelja)
- 700 g mletega mesa (mešano: svinjina + govedina)
- 120 g riža
- 1 velika čebula (cca 150 g), drobno sesekljana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 jajce
- 1–2 žlici sladke mlete paprike
- 1 čajna žlička mlete kumine (po želji)
- sol, poper
- 150–200 g dimljene slanine ali dimljenih rebrc (po želji, zelo priporočljivo)
- 500 g kislega zelja (rezanega) za dno/lončnico (po želji)
- 2 lovorjeva lista
- 1–2 žlici paradižnikove mezge
- 1–1,2 l vode ali jušne osnove
- 1–2 žlici olja ali masti
**Za zabelo (po želji, klasično):**
- 1 žlica moke
- 1 žlica masti/olja
- 1 čajna žlička rdeče paprike
---
## B) Postopek po korakih
1) **Pripravi liste zelja**
- Če je glava: previdno loči liste. Odebeljen osrednji reber na listu malo stanjšaj (odreži del, da se lažje zvija).
- Če so listi preveč kisli/slani: na hitro splakni ali 10 min namoči v vodi.
2) **Pripravi nadev**
- Riž speri.
- Na masti/olju 3–5 min popraži čebulo (da postekleni), dodaj česen še 30 s.
- V skledi zmešaj mleto meso, riž, jajce, praženo čebulo/česen, papriko, sol, poper (in kumino). Masa naj bo kompaktna, ne premehka.
3) **Zvij sarme**
- Na vsak list daj 1–2 žlici nadeva, zavij tesno: najprej spodnji del čez nadev, nato stranici navznoter, potem zavij do konca.
4) **Pripravi lonec**
- Na dno daj malo rezanega kislega zelja (ali vsaj nekaj listov, da se ne prime).
- Dodaj del dimljenega mesa/slanine.
5) **Zloži sarme**
- Sarme zlagaj tesno eno ob drugo (šiv navzdol), v plasteh.
- Med plasti dodaj lovor, malo rezanega zelja in dimljenega mesa.
6) **Zalij in začini**
- V tekočino vmešaj paradižnikovo mezgo in zalij toliko, da so sarme skoraj pokrite.
- Obteži z obrnjenim krožnikom (da se med kuhanjem ne odpirajo).
7) **Kuhanje**
- Zavri, nato zmanjšaj na rahlo brbotanje. Kuhaj pokrito 1,5–2,5 ure (odvisno od velikosti in vrste mesa). Po potrebi dolij tekočino.
8) **Zabela (opcijsko)**
- Na masti/olju na hitro popraži moko do svetlo zlatega, odstavi, vmešaj papriko.
- Zajemi malo tekočine iz lonca, zmešaj in vlij nazaj. Kuhaj še 10 min.
9) **Počitek in postrežba**
- Naj počiva vsaj 15–30 min. Sarme so pogosto še boljše naslednji dan.
---
## C) Različni načini priprave (najpogostejši zgoraj)
- **Brez riža / z več riža:** nekateri riž izpustijo (bolj “mesno”), drugi ga dodajo več (bolj rahlo, ceneje).
- **S sladkim zeljem:** namesto kislega se uporabi blanširano sladko zelje; okus je milejši, pogosto z več paradižnika.
- **Pečene sarme:** po kratkem kuhanju se prestavijo v pečico, da se zapečejo in zgostijo.
- **Vegetarijanske:** nadev iz riža, gob, čebule, stročnic; brez dimljenega mesa.
---
## D) Na kaj biti posebej pozoren
- **Listi naj bodo prožni:** pretrdi listi se trgajo; po potrebi jih na hitro popari.
- **Ne presoli:** kislo zelje in dimljeno meso sta že slana. Sol dodajaj zmerno.
- **Tesno zlaganje + obtežitev:** da se sarme ne odprejo.
- **Ne kuhaj premočno:** naj le rahlo vre, sicer se zvitki razpadejo.
- **Riž se med kuhanjem napne:** nadeva ne tlači preveč “na polno”.
---
## E) Kaj paše zraven (hrana in pijača)
- **Priloge:** pire krompir, kuhan krompir, polenta, ajdovi žganci, svež kruh.
- **Dodatki:** kisla smetana, pekoč ajvar, vložene kumarice.
- **Pijača:** rdeče vino (modra frankinja/teran), lahko pivo; brezalkoholno: mineralna voda ali nesladkan čaj.
In še primer recepta za sarmo, ki ga je generiral Gemini:
Pozdravljen. Kot kuharski mojster ti predstavljam klasičen recept za sarme, jed, ki zahteva potrpežljivost in ljubezen do tradicije.
### A) Sestavine
**Za nadev in zvitke:**
* 1 glava kislega zelja (pribl. 1,5 kg)
* 500 g narezanega kislega zelja (ribanega) - opcijsko za podlago
* 700 g mešanega mletega mesa (50% svinjina, 50% govedina)
* 100 g riža (okroglozrnatega)
* 1 velika čebula (drobno sesekljana)
* 2 stroka česna (strta)
* 1 jajce
* Sol, poper
* 1 žlička mlete sladke rdeče paprike
* Peteršilj
**Za kuhanje in omako:**
* 300 g suhih reber ali prekajene slanine (za okus)
* 2 lovorjeva lista
* Voda ali jušna osnova
**Za prežganje (zaprška):**
* 2 žlici svinjske masti ali olja
* 2 žlici moke
* 1 žlica mlete rdeče paprike
* 2 žlici paradižnikove mezge
### B) Priprava po korakih
1. **Priprava listov:** Z zeljne glave previdno loči liste. Če so prekisli ali preslani, jih na hitro speri pod hladno vodo. Vsakemu listu poreži debelo glavno žilo na spodnjem delu, da se bodo lažje zvijali.
2. **Priprava nadeva:** Na malo maščobe postekleni čebulo in jo ohladi. V skledi zmešaj mleto meso, opran surov riž, prepraženo čebulo, česen, jajce, sol, poper, peteršilj in žličko rdeče paprike. Dobro pregneti z roko.
3. **Zvijanje:** Na dlan položi list zelja, na sredino daj za manjšo pest nadeva. Spodnji del lista prepogni čez meso, nato zapogni stranske robove navznoter in tesno zvij do konca.
4. **Zlaganje:** Na dno velikega lonca daj plast narezanega kislega zelja (ribanega) in koščke suhega mesa. Na to tesno zlagaj sarme v krog. Med plasti sarm lahko ponovno dodaš suho meso. Na vrh daj preostanek narezanega zelja in lovor.
5. **Kuhanje:** Zalij z vodo ali jušno osnovo, da so sarme prekrite. Kuhaj pokrito na zmernem ognju približno 2 uri (naj brbota, ne divje vreti).
6. **Zgoščevanje (finiš):** Pripravi prežganje. Na maščobi prepraži moko do svetlo rjave barve, dodaj rdečo papriko in paradižnikovo mezgo, zalij z zajemalko tekočine iz sarm, premešaj da ni grudic in vlij v lonec k sarmam. Kuhaj še 15 minut, da se omaka poveže.
### C) Različice
Opisan recept je **klasična balkanska sarma** (kislo zelje + mešano meso).
* **Arambašići (Sinjska sarma):** Meso se ne melje, ampak seklja na koščke, ne dodaja se riža, začimbe vključujejo cimet, klinčke in muškatni orešček.
* **Vegetarijanska sarma:** Namesto mesa se uporabi mešanica orehov, ješprenja, leče ali sojinih kosmičev.
* **Poletna sarma:** Uporabi se glava svežega (sladkega) zelja, ki se blanšira v kisu in vodi, da se zmehča. Okus je blažji in manj kisel.
* **Japrak / Dolme:** Uporabijo se listi vinske trte ali listi raštike (listnati ohrovt).
### D) Posebna opozorila
* **Slanost:** Kislo zelje in suho meso sta že slana. Zato nadev soli zelo previdno!
* **Zvijanje:** Ne zvijaj pretesno. Riž se med kuhanjem napne in poveča volumen. Če je sarma pretesna, lahko list poči.
* **Temperatura:** Sarma se mora kuhati počasi (dušiti). Če voda premočno vre, lahko sarme razpadejo.
* **Počitek:** Sarma je najboljša naslednji dan, ko se okusi prepojijo.
### E) Predlog za postrežbo
* **Hrana:** Sarme se klasično postrežejo s kremnim pire krompirjem ali svežim domačim kruhom, ki ga pomakamo v omako.
* **Pijača:** Poleg se odlično prileže lažje rdeče vino z večjo kislino, kot je Cviček, Teran ali Modra frankinja. Tudi svetlo pivo je dobra izbira.
Dober tek!
Začetnik